Fromage frais végétal

Préparation : 20 min

un pot de 400 ml

Ingrédients

 

  • 1 litre de lait de soja (ou de noix de cajou)

  • 4 c. à s. de jus de citron (ou de vinaigre de cidre)

  • 2-3 c. à s. de beurre végétal

  • 1/4 c. à c. d'ail semoule 

  • 1/4 c. à c. d'oignon semoule

  • 1/2 c. à s. de sel

  • 1/2 tasse de lait de soja (ou de noix de cajou)

Préparation

  • Versez 1 L de lait de soja (ou de noix de cajou) dans une casserole

  • chauffez-le jusqu'à 80°C (il est important de ne pas le porter à ébullition, retirez-le du feu dès les premiers frémissements)

  • Ajoutez-y le citron (ou le vinaigre) et remuez doucement avec une cuillère

  • Laissez reposer la préparation env. 10 min, elle va  cailler

  • Égouttez l'eau du caillé à l'aide d'un torchon ou sac à lait

  • Pressez pour retirer l'excès d'eau  

  • Versez dans un blender les caillés pressés, le beurre végétal, l'ail, l'oignon, le sel et une demie de tasse de lait végétal

  • Mixez le tout pendant envi. 2-3 min (jusqu'à consistance lisse)

  • Versez la préparation dans un récipient en verre et déposez-la au réfrigérateur pour 3-4 heures

  • Gardez au frais pendant 1 semaine maximum

Délicieuse dégustation

2021 créé par Katarzyna