Ingrédients

• 400 g de cuisses de poulet

• 300 g de filet

• 2 œufs

• 1 carotte cuite

• 7 g de gélatine

• 125 ml de bouillon

• sel, poivre, thym

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Légumes pour le bouillon:

• 3-4 carottes

• 1 panais

• 1 -2 branches de céleri vert

• 1/4 de céleri rave

• 1 oignon

• 1 poireau 

• 1 botte de persil

• 3-4 feuilles de laurier

Préparation

• Faites cuire la viande avec les légumes comme pour la préparation de bouillon (env. 1 heure)

• Faites refroidir le poulet,  désossez-le et coupez-le en petits morceaux

• Mixez le poulet avec les œufs et la carotte (vous pouvez utiliser le robot culinaire)

• Faites dissoudre la gélatine dans un 1/2 tasse de bouillon chaud

• Versez-la dans la préparation et mélangez le tout

• Ajoutez le sel, le poivre et le thym à votre goût

• Déposez la préparation dans un récipient et mettez-la dans le réfrigérateur pendant 2 heures