Préparation de la croute :

• Mixez les flocons d'avoine, le cacao et l'huile jusqu'à l'obtention d'une préparation collante

• Chaussez votre moule (j'utilise un moule rond à charnière) d'un papier de cuisson

• Versez-y la préparation, repartissez-la de façon homogène sur toute la surface du moule et tassez-la (humidifiez vos mains si la préparation s'y colle)

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Préparation du cœur

• Faites bouillir 1 l d'eau

• Rincez le sarrasin et le millet avec de l'eau froide

• Versez-les dans une casserole, couvrez-les de l'eau bouillante

• Ajoutez-y le noix de coco râpée, l'essence de vanille et une pincée de sel

• Faites cuire la préparation à feu doux sous couvercle pendant environ 20 min (jusqu'à ce que l'eau se vaporise complétement)

• Rincez le pavot avec de l'eau froide

• Versez-le dans une casserole couvrez-le avec de l'eau bouillante

• Faites le cuire à feu doux pendant env. 30 min en mélangeant de temps en temps ((jusqu'à ce que l'eau se vaporise complétement)

• Faites refroidir les deux préparations après la cuisson

• Dans un robot culinaire mixez séparément: la préparation à base de graines de sarrasin et de millet et la préparation à base de pavot

• Mixez ensuite les dattes et les raisins secs

• Mélangez le tout dans un grand bol en ajoutant le sirop d'érable (ou le miel) et les morceaux des noix

• Versez la préparation dans le moule et repartissez-la sur toute la surface de façon homogène et tassez-la

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Préparation du nappage

• Coupez le chocolat en morceaux

• Faites chauffer le lait de coco sans le porter à ébullition

• Retirer-le du feu et ajoutez-y le chocolat

• Mélangez le tout jusqu'à ce que le chocolat fonde complétement

• Versez le nappage sur le cœur du gâteau en le répartissant de façon homogène sur toute la surface 

• Décorez avec les noix

• Déposez le gâteau au réfrigérateur pour qqs heures

• Dégustez froid