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• Faites bouillir le lait de soja

• Versez le lait bouilli dans un bol en verre 

• Versez-y le vinaigre (ou le jus de citron)

• Mélangez la préparation doucement avec une cuillère en bois pendant 1 minute

• Laissez-la reposer pendant 10 min 

• Posez une passoire sur un saladier et couvrez-la d'une mousseline à fromage

• Versez la préparation sur la mousseline
• Laissez égoutter qqs minutes
• Pressez délicatement pour égoutter encore plus
• Versez la préparation dans un moule à faisselle et déposez-la dans un réfrigérateur
• Se conserve jusqu'à 5 jours au réfrigérateur  

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